常见问题
糖精，人工合成的甜味剂，学名邻磺酰苯甲酰亚胺，英文名Saccharin Sodium
市售的糖精是其钠盐-糖精钠，糖精水溶性差，故制成易溶于水的钠盐而被使用。在牙膏行业，糖精钠被广泛地用作了牙膏的甜味剂。
白糖，因多从植物甘蔗中提取，也称蔗糖，白糖是食品中常用的甜味剂。我们的清爽牙膏使用的就是白糖。
虽然两者都是甜味剂，但是从化学结构来看，白糖和糖精钠是风马牛不相及的两类物质。一个是具有两个糖基元单位的二糖寡聚物，另一个则是人工合成的含有硫、氮的苯环小分子化合物。糖精钠甜度是白糖的300~500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品中都很稳定，缺点是风味差，有后苦，与砂糖、葡萄糖并用，可使苦味有一定程度的减弱。
糖精早在1879年，被美国约翰霍普金斯大学年轻的学者C. Fahlberg通过煤焦油的科学研究而发现。Fahlberg从又黑、又粘、又臭的煤焦油中提炼出甲苯，经过硫酸磺化、五氯化磷和氨处理后，再用高锰酸钾氧化，最后经过结晶、脱水最终得到了一种特别甜的白色结晶体。Fahlberg把它命名为糖精，其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。年轻的Fahlberg立即宣布了他的发明，并在美国获得了专利。1886年，这位化学家迁居德国，并在那里建立了世界上第一个从煤焦油中提炼糖精的工厂，进入商业化操作并取得了成功。
糖精的安全性一直存在争议。1972年，美国FDA根据一项长期大鼠喂养实验的结果曾经决定取消糖精的“公认安全”资格。但这项决定因为美国孟山都集团的游说而遭到国会反对。1991年，美国FDA虽然撤回了禁止使用糖精的提议，但依然坚持含糖精产品需要注明：“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”。
由于食用糖精对人体健康有害无益，所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用，主要用于牙膏等工业用途。有数据显示，与发达国家相比，我国糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有专家发出警告，至1999年下半年，全国糖业市场上糖精的份额己高达市场总份额的55%~60%，严重挤占了蔗糖的份额。因2公斤糖精的甜度可相当于1000公斤的糖，按市场价格比计算，60~70元的糖精，可以替代3000元左右的白糖。于是，一些企业为了降低成本追逐利润，往往选择使用糖精钠来替代白糖。
市售的糖精是其钠盐-糖精钠，糖精水溶性差，故制成易溶于水的钠盐而被使用。在牙膏行业，糖精钠被广泛地用作了牙膏的甜味剂。
白糖，因多从植物甘蔗中提取，也称蔗糖，白糖是食品中常用的甜味剂。我们的清爽牙膏使用的就是白糖。
虽然两者都是甜味剂，但是从化学结构来看，白糖和糖精钠是风马牛不相及的两类物质。一个是具有两个糖基元单位的二糖寡聚物，另一个则是人工合成的含有硫、氮的苯环小分子化合物。糖精钠甜度是白糖的300~500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品中都很稳定，缺点是风味差，有后苦，与砂糖、葡萄糖并用，可使苦味有一定程度的减弱。
糖精早在1879年，被美国约翰霍普金斯大学年轻的学者C. Fahlberg通过煤焦油的科学研究而发现。Fahlberg从又黑、又粘、又臭的煤焦油中提炼出甲苯，经过硫酸磺化、五氯化磷和氨处理后，再用高锰酸钾氧化，最后经过结晶、脱水最终得到了一种特别甜的白色结晶体。Fahlberg把它命名为糖精，其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。年轻的Fahlberg立即宣布了他的发明，并在美国获得了专利。1886年，这位化学家迁居德国，并在那里建立了世界上第一个从煤焦油中提炼糖精的工厂，进入商业化操作并取得了成功。
糖精的安全性一直存在争议。1972年，美国FDA根据一项长期大鼠喂养实验的结果曾经决定取消糖精的“公认安全”资格。但这项决定因为美国孟山都集团的游说而遭到国会反对。1991年，美国FDA虽然撤回了禁止使用糖精的提议，但依然坚持含糖精产品需要注明：“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”。
由于食用糖精对人体健康有害无益，所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用，主要用于牙膏等工业用途。有数据显示，与发达国家相比，我国糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有专家发出警告，至1999年下半年，全国糖业市场上糖精的份额己高达市场总份额的55%~60%，严重挤占了蔗糖的份额。因2公斤糖精的甜度可相当于1000公斤的糖，按市场价格比计算，60~70元的糖精，可以替代3000元左右的白糖。于是，一些企业为了降低成本追逐利润，往往选择使用糖精钠来替代白糖。
